Peso aproximado: 1,6kg

Descripción: Es el músculo interno de la paleta. Las fibras musculares de este pequeño corte cónico corren paralelas al eje largo de este músculo.

Se compara la terneza con la del lomo o Colita de Cuadril, con un poco más de grasa, y por ende, más sabor.

Ubicación: Cuarto delantero.

Cocción: A la plancha o parrilla, vuelta y vuelta.

Congelado en origen:
Conservar envasado al vacío en Freezer a -18ºC
Vida útil: 12 meses desde la fecha de producción

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