Son las 5 costillas del centro de la tabla de asado cortada al medio de unos 11 cm de largo aproximadamente. Es la famosa ventanita con la cual se obtiene el asado de costilla ancha. Se trata de una pieza única con una inigualable proporción de carne y grasa y un magnífico sabor. Es sin lugar a dudas la mejor selección del Asado. Ubicación: Zona costal. Cuerpo Ventana Central: de la 4ta a la 8va costilla. Largo Costilla: 11 cm aprox. Cantidad de Costillas: 5. Cocción: Es ideal para deleitar a los más exquisitos comensales. Cocinar a fuego bajo por varias horas del lado del hueso y dar vuelta en los últimos minutos. Los más osados hasta podrían hacerlo a la cruz.

Es el Ojo de Bife con hueso entero con 5 costillas. Es un corte único de gran jugosidad e intenso sabor ya que el hueso potencia aún más el magnífico sabor del Ojo de Bife. Ubicación: Cuarto delantero. Zona dorsal. Cocción: Es perfecto para agasajar y destacarse a la parrilla.

Es un corte de color rojizo oscuro que viene recubierto por una membrana a la que se llama “piel”, que usualmente se le saca. Ohra Pampa selecciona la Entraña bajo un estricto protocolo que garantiza una calidad superior. Ubicación: Cuarto trasero. Parte periférica del diafragma. Cocción: A la parrilla o a la plancha en cocciones rápidas para no perder jugosidad.